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长寿时代幸福有约丨感受泰康之家·楚园的烟火气

王顺来叔叔和李玉华阿姨是泰康之家·楚园的第一批居民,今年88岁了。叔叔一直从事法律工作,先后被授予全国“五一”劳动奖章,“全国优秀政法工作者”“中国十大杰出检察官”“全国模范检察长”等荣誉称号。

入住两年,叔叔表示:“我和老伴天天都过得非常充实(忙碌),我们遇到了许多的新朋友、好邻居...在这一年里,我和老伴参加了各类乐泰学院、乐泰俱乐部活动,文化生活丰富充实,文艺活动多姿多彩。我和老伴对楚园的角角落落,都已非常熟悉,生活的点点滴滴就像一首欢歌,不断在我们耳边唱响!楚园是我俩的最终归宿,日后将与这里的老年同志一道让楚园一年比一年更好。”

泰康之家·楚园以环境优美、医养结合、服务周全、敢为人先而成为养老机构中的佼佼者。我们年近九旬,通过多地参观、体验,几经选择,确定入住楚园,现已两年有余,儿孙四代都说选对了。

 

楚园这个优雅养老的大家庭,平均年龄80,90正当年,70左右只好算是“小字辈”了。这批入住老人,从繁重的家务劳动中解脱出来,首先关注的是这里吃的怎么样?因为民以食为天。

两年多的生活实践,使我们在实际的体验中感叹:吃的还真不错!

问题的关键是,餐饮团队从餐饮总监、厨师、主管和服务人员,他们把对尊老爱老之心,凝聚在不断完善、改进餐饮的工作之中;团队在楚园乐泰理事会下设的膳食委员会的带领下,认真听取就餐居民的呼声和要求,共同为老人吃得好上下功夫;在完善、改进的过程中,既勇于探索,又大胆创新。这两年多,在以下方面做出成效,深受绝大多数就餐居民的好评。

保留自助早餐。把中、晩自助改为自助与自选并存。避免由于吃多吃少不受限制,体重增加过快、“三高”(血压、糖、脂)患者出现反弹,不利老人健康。自选餐的好处是:厨师按照荤、素菜搭配的品种和营养需要以及合适的口味,通过精细制作后,就餐人依剧个人爱好、口味、或多或少自主选定,还可自帶餐具,回家慢用。实现光盘行动,避免浪费。既要吃好,又要吃出健康!越来越多的人,选择自选餐。

不定期的楚园集市应运而生,成为“一日三餐”的必要补充。周三或周四下午2至3点,定制的鲜肉包、荞麦馒头、花卷,可上集市选购,对少食多餐和部分有需求的老人提供了方便。

除自助、自选餐外,晚餐还另外增设了许多可供自选的品种。如各类臊子面(三鲜、财魚、腰花、牛肉…)鲜肉馄饨、煎饼、煎包、韭菜盒子、肉夹馍、虾饺皇、时令凉面、皮蛋瘦肉粥、小米粥、绿豆汤…,每周轮换,周一公示供选择,适合单身老人或食量小的俩人共享。

高端预售菜品,很受欢迎。提前两天预定,按核定价格付款,凭票领取。滿足不同口味老人或病后需补养的人群,有的还是鲜活品种,如清蒸鲈鱼、武昌鱼、土鸡粉丝汤、党参红枣鸽子湯、鮰鱼狮子头、竹笙松茸炖鸽蛋……,有的老人说:药补不如食补。值!许多老人子女,得知餐饮团队如此关爱父母、爷爷奶奶,打心眼里高兴。

 

适時举办美食节,与泰康之家其他养老社区的餐饮团队互动,或走出去或请进来。楚园先后与广州粤园、上海申园、厦门鹭园等交流,使楚园的老人,足不出户就品尝到外地不同风味的佳肴。虽受疫情影响末全面展开,但老人十分看好这种形式。

近来,楚园餐饮总监、大厨,精心策划,把24个节气文化与餐饮养生结合在一起,制作美味可口的佳品,分批邀请就餐的老人,当场品尝鉴定,对一致认可得满分的最佳品种,在食堂正式上市预订供应。今年小暑、大暑确认的:伏羊汤、童子鸡、话梅排骨等均被抢购预订尝鲜,激发“舌尖”的热情,开心快乐。

餐饮团队在完善、改进餐饮的同时,注意加强食堂管理,更好地为就餐人员服务。

启用智能餐盘,选菜方便,结算一口价,尽量不排队,方便老人用餐。对年迈、行动不便的老人,尽力送餐到桌前。设立当餐菜品投票墙,对当餐菜品味道,及时作出好与不好,喜欢或待改进的评价,一目了然促改进。

为老人生日送祝福、寿桃,长寿面,拍照留念。修订、完善“文明就餐公约”,让就餐人员知道就餐的注意事项,如主动量体温、洗手、带口罩、排队刷卡、餐具、餐车管理要求。养成良好的就餐习惯!

餐饮团队在膳食专门委员会的支持帮助下,在就餐人员的共同努力下,把不断完善、改进餐饮工作,作为永恒的话题,把就餐老人吃的更满意作为不懈追求的目标。

我们和全体就餐老人一道,为餐饮团队的良苦用心和辛勤劳动,点赞!


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